Obsah
V tomto článku: Príprava materiáluBrew therewrewDistiller the mouteReferences
Výroba domáceho alkoholu, tiež známeho ako brandy, môže byť nebezpečnou záležitosťou. Tento projekt, ktorý sa robí opatrne a zdravým rozumom, sa však môže ukázať ako veľmi zaujímavý malý vedecký experiment. Destilácia brandy sama osebe je v niektorých krajinách, napríklad v Spojených štátoch (okrem štátu Missouri) nezákonná a v iných, napríklad vo Francúzsku, je vysoko regulovaná. V žiadnom prípade sa NIKDY neodporúča piť produkt získaný doma.
stupňa
Časť 1 Pripravte materiál
-
Zhromaždite riad. Pri destilácii alkoholu je dôležité používať vhodné pomôcky. V skutočnosti môže zariadenie postavené so zle prispôsobeným vybavením doslova explodovať do tváre. V záujme vašej bezpečnosti a aby ste mali čo najlepšiu šancu vyrobiť skutočnú pálenku, zozbierajte nasledujúce položky.- Tlakový hrniec. Používajte kastról, ktorý nebudete používať na iné účely, alebo si nekúpite nový kastrol špeciálne na výrobu brandy.
- Kovová trubica. Budete potrebovať asi dva metre trubice s priemerom 6,3 milimetrov. Môžete si ho kúpiť v železiarstve alebo v obchode pre domácich majstrov a záhradkárov.
- Vŕtačka s vrtákom minimálne 6,3 mm na vyvŕtanie otvoru vo veku tlakového hrnca.
- Veľká kovová nádoba s obsahom asi šesťdesiat litrov.
- Veľký čistý plastový vedro.
- Od létamine.
- 1,1 kg kukuričnej múky, 4,5 kg cukru a 15 ml droždia.
-
Postavte pokoj. Vyvŕtajte otvor vo veku tlakového hrnca tak, aby mohla vniknúť kovová trubica s priemerom 6,3 mm. Vložte jeden koniec kovovej trubice do otvoru a dávajte pozor, aby nevyčnievala viac ako 2,5 cm do veka. Bude to kondenzačná trubica.- Trubica by mala byť dostatočne dlhá na to, aby prešla z hrnca na umývadlo a potom pokračovala ďalej, takmer k zemi.
- Ak nechcete vyvŕtať dieru vo veku sporáka, môžete jeden koniec hadice navliecť na odtok veka a bezpečne ho zaistiť pomocou chattertonu.
Časť 2 Príprava varnej nádoby
-
Varte asi 40 litrov vody. Veľký hrniec vložte pod kohútik a naplňte ho do 2/3. Potom položte tento hrniec na kachle a ohrejte vodu na vysoké teplo, až do konca s hrubým ťahom. -
Varte kukuričnú múčku. Nalejte celú kukuričnú múčku do vody, potom premiešajte drevenou lyžičkou alebo iným nástrojom. Niekoľko minút varíme, kým sa krupica úplne nezmieša s vodou a nezhustne ju do nejakej pasty. Odstráňte zmes z tepla a nechajte ju vychladnúť. Potom ju nalejte do veľkého čistého plastového vedra. -
Pridajte cukor a droždie. Do výsledného cesta sa zmieša 4,5 kilogramu cukru a 15 ml droždia. Na úplné začlenenie cukru a droždia do varnej nádoby použite drevenú lyžicu alebo iný dlhý riad.- Pekárske droždie, pivovarské droždie, prírodné droždie alebo dokonca kváskové mlieko sa môže použiť ako suché droždie na začatie fermentačného procesu.
-
Fermentujte pivo. Vedro prikryte smrteľne smrteľne a uložte na chladné a tmavé miesto, napríklad do pivnice alebo pivnice, aby sa umožnilo kvasenie. K fermentácii dochádza, keď kvasinky metabolizujú cukor a uhľohydráty v kukurici a produkujú alkohol.- Na povrchu varnej nádoby sa objaví hnedá alebo mierne tmavá spodina. Jeho výška sa bude každý deň postupne zvyšovať. Po ukončení fermentácie sa cukry „vyčerpajú“ a všimnete si, že hladina peny už nestúpa.
- Pivovar je pripravený na ďalší krok, keď už neprebieha. V tejto chvíli to môžeme nazvať „mout“.
Časť 3 Destilovanie pečeného mäsa
-
Vypúšťajte a stláčajte jahňatá cez škrob. Položte látku na vedro a potom ju prevráťte do inej čistej nádoby alebo nádoby. Môžete tiež použiť veľmi jemné sito alebo čisté biele tričko na kompresiu jahniat. -
Do tlakového hrnca nalejte tekutinu získanú stláčaním moutu. Utiahnite veko a položte ho na sporák. Pevnú látku, ktorá zostane v stolici, môžete zlikvidovať. -
Vložte kovovú trubicu na miesto, aby ste vytvorili kondenzátor. Rozviňte kovovú hadičku z veka sporáka (alebo odtoku) do umývadla naplneného studenou vodou. Zabalte stred skúmavky do studenej vody a potom odviňte poslednú časť skúmavky cez okraj umývadla do čistej nádoby na podlahe. -
Zapaľujte sporák pod tlakovým hrncom. Nechajte obsah zohriať na presne 80 stupňov Celzia, bez prekročenia tejto teploty. Toto je približne teplota varu obilného alkoholu. Keď sa tlakový hrniec zahrieva, alkohol sa premení na etanolovú paru a cestuje po kondenzačnej trubici, aby vychladol. Takto získaná tekutina tečie do nádoby umiestnenej na zemi. Tu je vaša eau-de-vie.- Kvapalina, ktorá vyjde z kovovej trubice predtým, ako sporák odmeria 80 stupňov, bude obsahovať metanol, ktorého teplota varu je nižšia ako teplota etanolu. Táto kvapalina získaná počas slabého varu sa musí vylúčiť. Metanol skutočne atakuje vlákna optických nervov, ak je konzumovaný. Pravdepodobne budete musieť vyhodiť najmenej 60 ml tekutiny skôr, ako získate etanol, ktorý je čistý na spotrebu.
- Pokračujte v monitorovaní teploty a zbierajte alkohol, kým teplota nestúpne nad 80 stupňov alebo nezačne klesať. Mali by ste byť schopní vystreliť z tohto experimentu trochu viac ako 7 litrov tekutiny.
-
Preneste alkohol do pohárov. Takto získaná voda sa skladá z 90 až 95% čistého alkoholu. Aby sa tento výrobok stal spotrebným, redukujú sa zodpovedné liehovary polovičná percento alkoholu, jeho zmiešaním s čistou vodou.